Rofe, tierra y jable

Las lentejas

La lenteja de Lanzarote es uno de los tesoros culinarios de la isla, apreciada por su sabor distintivo y su textura suave. Cultivada en los fértiles suelos volcánicos, esta legumbre se beneficia de un clima ideal y métodos de cultivo tradicionales. Las lentejas de Lanzarote no solo son un ingrediente esencial en numerosos platos locales, sino que también representan una parte importante del patrimonio agrícola de la isla.

La papa de los valles

Las papas de Los Valles son otro de los productos emblemáticos de Lanzarote, cultivadas en la región de Teguise. Estas papas se destacan por su sabor único y su textura firme, resultado de las condiciones geográficas y climáticas especiales de la isla. Los suelos volcánicos ricos en minerales y el clima suave de Lanzarote proporcionan un entorno ideal para el cultivo de estas papas. Tradicionalmente, las papas de Los Valles se utilizan en una variedad de platos locales, como las papas arrugadas con mojo, un clásico de la gastronomía canaria.

La batata

El Jable, con sus campos de arena, es el escenario perfecto para el cultivo de productos auténticos como la batata de Lanzarote. Este entorno singular proporciona las condiciones ideales para una agricultura original y sostenible, que da lugar a una batata de calidad excepcional. La arena del Jable actúa como un filtro natural, reteniendo la humedad y protegiendo los cultivos del viento, lo que permite obtener una batata con un sabor dulce y una textura cremosa.