La sal
La sal de Lanzarote es un tesoro natural que se obtiene de forma tradicional en las salinas de la isla. Estas salinas aprovechan las condiciones únicas del entorno, con su clima cálido y seco, y el agua del océano Atlántico, para producir sal marina de alta calidad. El proceso de obtención de la sal es meticuloso y respeta técnicas ancestrales, lo que asegura un producto puro y libre de aditivos.
El método tradicional de evaporación solar permite que la sal de Lanzarote conserve todos sus minerales naturales, que le proporcionan un sabor suave y característico. Esta sal se utiliza ampliamente en la gastronomía local para realzar el sabor de los platos, desde pescados frescos hasta papas y ensaladas. Además de su uso culinario, la sal de Lanzarote también tiene aplicaciones en la cosmética y en tratamientos terapéuticos, gracias a sus propiedades purificantes y revitalizantes.
El pescado
El pescado de Canarias es una delicia culinaria reconocida por su frescura y diversidad, capturado en las aguas cristalinas del océano Atlántico que rodean las islas. Entre los destacados se encuentran la vieja, un pez de roca apreciado por su carne firme y sabrosa; el cherne, conocido por su carne blanca y jugosa, ideal para asar; la sama, un pargo de aguas costeras con carne delicada; el atún rojo, famoso por su sabor intenso y textura robusta; y el bocinegro, de carne suave y blanca, perfecto para una variedad de preparaciones culinarias.
El marisco
El marisco de Lanzarote, como las lapas, representa una verdadera delicia culinaria que refleja la riqueza de las aguas atlánticas que rodean la isla. Las lapas son moluscos marinos que se adhieren a las rocas en las zonas intermareales y son recolectadas de manera sostenible por pescadores locales. Este marisco es apreciado por su sabor único y su textura delicada, siendo un ingrediente destacado en la gastronomía tradicional de Lanzarote.
Las gambas de Lanzarote son un auténtico tesoro marino, destacadas por su frescura, sabor dulce y carne firme. Capturadas en las aguas cristalinas del Atlántico que rodean la isla, estas gambas son apreciadas tanto por los residentes como por los visitantes que buscan disfrutar de la auténtica gastronomía lanzarote. La frescura de las gambas de Lanzarote es insuperable, ya que son capturadas y llevadas al mercado en tiempos muy cortos, asegurando que los comensales puedan disfrutar de un producto de alta calidad. La pesca de gambas en Lanzarote se realiza de manera sostenible, respetando los ciclos naturales y las zonas de pesca para garantizar la conservación de este recurso marino tan valioso.
Carabinero
El carabinero de Lanzarote, especialmente el de La Santa, es un reciente descubrimiento que ha captado la atención tanto de chefs como de aficionados a la gastronomía. Este crustáceo, conocido por su vibrante color rojo y su intenso sabor, se ha convertido rápidamente en un tesoro culinario de la isla.
Los carabineros de La Santa son conocidos por su excepcional calidad, que se debe a las aguas limpias y ricas en nutrientes del Atlántico que rodean Lanzarote. Su carne es firme y sabrosa, con un sabor profundo que lo distingue de otros mariscos. Los chefs locales aprovechan al máximo estas características para crear platos exquisitos que resaltan el sabor natural del carabinero.
